Carbón y Maíz es un documental que explica brevemente el desarrollo del la incipiente minería y la agricultura en la Asturias del Siglo XVIII. Todas las explicaciones se enmarcan en la 3ª Expedición de Minas de Jovellanos de 1790 donde describió todos estos procesos y lugares. Para mostrar al público, hemos optado por representar algunas escenas de dichos trabajos con la mayor rigurosidad histórica posible, contando con diversos asesores históricos y antropólogos. Carbón y Maíz es un documental realizado por alumnos de la universidad de Oviedo para la asignatura «Historia Moderna de Asturias». El documental se encuadra dentro del Proyecto de Innovación Docente de la Universidad de Oviedo: Innovación y transversalidad: hacia una historia diacrónica.
Luis Aurelio González Prieto & David González Palomares 