El libro del Cabrales – El sabor del saber en PDF
Con enorme erudición y saber, Luis Aurelio G. Prieto ha desgranado en este libro la historia secular del queso de Cabrales, uno de los pocos productos alimenticios, nacidos en el más lejano pasado asturiano, que mantiene plena vigencia y gran demanda comercial y que, por tanto, contrariamente a lo que ocurre con la mayoría de las cosas que sirvieron de sustento a los asturianos de antaño, no corre riesgo alguno de desaparición ni de modificación sustancial. […]
(Prólogo de Juan Luis Rodríguez Vigil)
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